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Uve
Corvina, Corvinone e Rondinella.
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Vinificazione e affinamento
Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi
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Colore
rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento
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Profumo
intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia
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Sapore
di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi
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Alcool
14%
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Temperatura di Servizio
14-16°C